Opis
Roze je vino koje se proizvodi od crvenog grožđa, ali u procesu vinifikacije nije dozvoljeno duže maceriranje, što znači da ne dolazi do dužeg kontakta između kože grožđa i mošta. Zbog toga roze vino ima karakteristike koje su između crnog i belog vina, kako u boji, tako i u ukusu. Roze vina su vrlo stara i nisu novitet u svetu vinogradarstva. Istorijski gledano, roze je zapravo bilo prva vrsta vina koja je proizvedena. U starom veku, vinogradari nisu imali tehnologiju koja bi omogućila efikasnu separaciju soka od kore grožđa, pa su vina prirodno bila svetlija.
Karakter
Za roze vino iz naše vinarije koje nosi naziv "Ima dana", važe sledeće karakteristike: harmonično vino, blagih kiselina i u isto vreme intenzivnih aroma breskve, maline i ruže.
Uparivanje sa hranom
Roze vino je izuzetno svestrano i može se kombinovati sa širokim spektrom jela, zahvaljujući svojoj osvežavajućoj prirodi, voćnim aromama i često suvom karakteru. Sjajno se kombinuje sa morskim plodovima, ali i sa salatama posebno onim s voćem ili orašastim plodovima. Roze vino je takođe odličan izbor i uz pastu i picu, ali pored toga i uz jela sa pilećim i ćurećim mesom. Jela sa roštilja čine izuzetan gastronomski užitak u kombinaciji sa ovim vinom, a isto važi i za blage sireve, poput fete. U nekim slučajevima se roze može kombinovati i sa ne previše slatkim desertima, poput tarta od jagoda, voćne pite ili pojedinim čokoladnim kolačima.
Temperatura serviranja
7-10 °C
Nagrade
- Seal of approval, AWC Vienna international wine challenge 2022. (berba 2021.)
